盘点流传至今的40款老北京小吃(图)

　　灌肠

　　古法是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面，现在通常是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片后上铛煎，浇盐水蒜汁食用，外焦里嫩，用竹签扎着吃，滋味独特。

　　哪里吃：隆福寺小吃街、王府井小吃街