盘点流传至今的40款老北京小吃(图)

　　薄脆

　　即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。薄脆可以现制现吃，也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料，现在通常放在煎饼中，与口感绵软的煎饼相得益彰。

　　哪里吃：南来顺、护国寺