盘点流传至今的40款老北京小吃(图)

　　油酥火烧

　　将好的火烧坯料放进饼铛时，还要用手轻轻一压，随着嘶嘶的油煎声，油酥火烧开始成形、发黄并开始向外散发葱油的香味，口感香甜、酥脆、爽口。

　　哪里吃：东华门夜市、南来顺