盘点流传至今的40款老北京小吃(图)

　　脆麻花

　　将麻花坯子分批下入油中炸制，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透。焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性。

　　哪里吃：南来顺、护国寺