北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅
导语 北京吃烤鸭哪家好呢？京城吃烤鸭的地方有哪些？那可有的说了，每个人都能说出个一二三来。在全聚德、大董、便宜坊已不再是烤鸭代名词的今天，人们对烤鸭品质的要求越来越高，从口感、卖相、就餐环境，再到整套鸭子所传达的理念，人们吃的可不单单是一套鸭子，大有吃出烤鸭文化、吃出烤鸭优雅之势。
6、北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅价格：298元+15%服务费
特点：王府井希尔顿酒店秦唐的招牌“养生烤鸭”特别加入人参、枸杞、大枣等秘制原料，同时结合传统和现代烤制方法，使鸭皮的油分充分释放以达到养生健康的理念。现场烤制，需要提前1小时预订。专业的烤鸭师傅孟金勇师傅采用柳叶刀法片鸭，片好的鸭肉形如柳叶，大小均匀，薄而不碎，既美观又爽口。
酱料、配菜、面饼：烤鸭的酱料采用传统的甜面酱，后期使用秘制的调料加以改良，使得改良后的酱料给人以先甜后咸，舒适可口的感觉。面饼方面，秦唐中餐厅提供以下4种不同口味的面饼：菠菜味、甘蓝味、胡萝卜味以及普通口味。面饼均是手工制作而成，饼薄如纸，绵软爽口，富有弹性，同时也弥补了现蒸面饼会发干的缺陷。
周边产品：秦唐中餐厅可以根据客人的喜好对鸭架有不同的处理方式。若做汤的话，需要至少12个小时熬制，汤料配以当归、大枣、枸杞等滋补作料，满足汤补的需求;若不喜汤料，餐厅孟师傅可以提供椒盐口味的鸭架，采用客人即点的烤鸭，片鸭之后的鸭架，现场烹制，鸭架酥脆，非常入味。
