北京国贸大酒店红馆
导语 北京吃烤鸭哪家好呢？京城吃烤鸭的地方有哪些？那可有的说了，每个人都能说出个一二三来。在全聚德、大董、便宜坊已不再是烤鸭代名词的今天，人们对烤鸭品质的要求越来越高，从口感、卖相、就餐环境，再到整套鸭子所传达的理念，人们吃的可不单单是一套鸭子，大有吃出烤鸭文化、吃出烤鸭优雅之势。
2、北京国贸大酒店红馆价格：275元一只
特点：红馆烤鸭特邀香格里拉酒店集团京菜行政总厨和烤鸭专家袁超英大师坐镇指导，为南北中外食客们献上他精心研制的绝味烤鸭。红馆烤鸭严格遴选最正宗、无污染的北京填鸭为原料，以传承150年挂炉烤鸭技艺，用特选枣木以独家技艺精心烤制而成。外酥里嫩，肥而不腻，正所谓“若非袁氏烤鸭美，不信人间有绝味”。
当烤鸭出炉后，烤鸭厨师亲自将每位烤鸭送到食客的餐桌前，同时还有逼真的鸭哨声响起。紧接着，厨师将鸭舍盒子打开，刚烤好的烤鸭就可以为客人当场片制了。不同于传统的将片好的鸭子摆放瓷盘内，红馆特别设计定制了经过加热的石板，使得片好的鸭子在石板上可以起到保温的作用。最后放一颗彩蛋，红馆门口罗列的一只只红色限量版B-duck鸭子公仔，点份烤鸭把它带回家吧~
酱料、配菜、面饼：荷叶饼，由专业鸭饼厨师操作，薄得可以看见字。饼不粘，将卷饼放于手心用力攥入手心，松开手掌，卷饼会自动恢复如初。辅料包括：甜面酱，葱丝，黄瓜条，蒜泥，白糖。甜面酱选取六必居配送的原材料，进入厨房后由厨师进行二次加工，蒸制140分钟后加入蜂蜜，香油等十几种调料制作而成，入口香甜。大葱选取优质山东大葱，只选用葱白切丝，长度为5.5公分。白砂糖选用特级白砂糖，鸭皮粘白糖，入口即刻溶于口中，口感香甜。
周边产品：鸭汤、椒盐鸭架
