北京吃清真小吃的地方 这些极品的清真小吃你吃过吗

　　爆 肚

　　早在清乾隆年代就有记载，南方人可能吃不惯，但北京人都说特好吃。爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

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