老北京小吃有哪些:褡裢火烧
导语 老北京小吃有哪些?生活在北京，吃货最幸福。从南到北只要有点口碑的特色美食，基本在北京都能找到。至于那些传统的小吃就更不用说了，甜的咸的，炸的蒸的，只要有心，总能找到一个地儿，让你一顿没吃完就想下一顿。
老北京小吃有哪些:褡裢火烧
【褡裢火烧】从清朝延续下来的“香火”
探访地：瑞宾楼饭庄，丰台赵公口桥
人均消费：20元左右
清末，顺义的姚氏夫妇创办了一种面食，因形状酷似旧时民间百姓挂在腰间的“褡裢”，得名“褡裢火烧”。褡裢火烧名噪京城后，姚氏夫妇在东安市场开了瑞明楼，后却因姚家晚辈经营不善而倒闭。店里的两位老伙计罗虎祥和郝家瑞，继承了“香火”，自立门户，开设了饭祥瑞饭店，也就是现在瑞宾楼的前身。
故事讲到这，我想你大概懂了，要品尝褡裢火烧，瑞宾楼饭庄是不能错过的地儿。所以，我每每去赵公口桥的瑞宾楼，店里都是人声鼎沸，称得上是整条街上人气最旺的地儿。我仔细观察过，几乎每一桌客人在点菜的同时，都至少会来上一盘褡裢火烧，无一例外。
瑞宾楼的褡裢火烧，口味那叫一个丰富，有牛肉大葱、猪肉三鲜、猪肉茴香、猪肉韭菜、猪肉扁豆、虾皮小白菜、猪肉大葱等10种馅料，特别适合三、四个人结伴同行，可以多挑几种口味尝尝。比如我个人，就比较偏爱猪肉茴香和猪肉扁豆这两种不太大众的口味。价格也算公道，除了牛肉大葱和猪肉三鲜是8元/两外，其余8种口味都是7元/两。如果不单独点菜，就来一份褡裢火烧的话，16块钱就能搞定一顿饭。
在我看来唯一的不足是，褡裢火烧的油有点偏大，如果煎炸时油稍微少一点，就更完美了。另外就是，午饭和晚饭的高峰，就餐的顾客中抽烟的人一多，空气就显得不太好。
Go提示：这家瑞宾楼下午是要闭店的，全天营业时段为10：30-2：00和16：30-21：00。另外，无论是外卖或堂食，他们家的褡裢火烧都是2两起点。
