老北京小吃有哪些:杏仁豆腐

　　老北京小吃有哪些:杏仁豆腐

　　【杏仁豆腐】我所见过的最优雅的小吃

　　探访地：奶酪魏，牛街北口大中电器西边口内

　　人均消费：8元一碗

　　奶酪魏可是咱北京的名小吃，据传是从清宫御厨那儿学的手艺，历来有“新鲜味美数燕都，敢与佳人赛雪肤”之美名。其中，又以这杏仁豆腐为盛。这道甜点用甜杏仁磨浆煮沸冷凝而成，因形似豆腐而得名，吃的时候再加上蜜桂花，可谓凉甜爽口之消暑圣品。

　　奶酪魏的牛街总店地方不太好找，在牛街入口处有一家大中电器，要绕到后面才能看见奶酪魏的门脸。木质招牌高高悬挂，进去之后三五张桌子收拾得干干净净，墙上贴着各种奶酪甜品的样照，可以直接去老板那儿点甜品。

　　这儿的杏仁豆腐只看样子就很好吃，而且是我所见过的最优雅的小吃。半透明的奶白色杏仁豆腐盛在白净的蓝口沿小瓷碗里，菱形切块，浸在清冽的桂花蜜糖水里，只是看着就觉得倍儿清爽，碗底还飘着几粒桂花。把这透明半胶质的杏仁豆腐放在阳光底下一看，边沿处又薄又透亮，还泛着光。用勺子拨一拨，杏仁豆腐就滑动一下，再立马复位，弹性十足，好似果冻又比果冻更透亮，名为豆腐又不知比豆腐细腻多少倍，真是一道精致甜品。

　　咬一口，凉丝丝的直入心脾，杏仁味儿浓郁，略带弹性，等到杏仁的苦味隐约透出一点儿的时候，桂花糖水的甜又弥漫口中。吃完后，杏仁味还回味良久，桂花香也留香唇齿间。我偏爱甜，在吃的时候喝了不少桂花糖水。这要是夏天吃上一碗，绝对解暑降温，从眼睛到嘴到胃到心，来个彻彻底底的凉爽。当然，大冬天的吃也别有一番风味。杏仁可以美容养颜还可以清火，要是刚在牛街吃完火锅不妨也来上一份杏仁豆腐，口味绝对正宗，绝对是宫廷级别待遇。

　　GO提示：这地方不太好找，要先找到大中电器，然后绕到偏后方才能看见奶酪魏的门脸。除了杏仁豆腐，这儿的宫廷奶酪、红豆奶酪、草莓豆腐、奶卷个个都好吃，尤其奶卷，就像是奶酪雪糕一般，凉凉的甜甜的，中间夹着炒干酪和山楂糕，那味道真心绝了。