北京百年老字号盘点 越老越火
导语 北京百年老字号有哪些?要细说北京那些“上了年纪”的老字号饭庄，大多以鲁菜为主。有八大堂，八大楼，八大居的说法。时至今日，硕果仅存的老字号人气依旧红火，不仅保持了传承下来的秘方手艺，也在不断地推陈出新，极大地满足了食客的味蕾!今儿小编就为您盘点京城那些百年老字号
天福号(护国寺店)——吃春饼，必须天福号肘子
推荐理由：天福号创始于清乾隆三年(距今270年)身怀明庭酱肉绝技,在西单牌楼拐角处，创立“刘记酱肉铺”(天福号前身)。天福号酱肘子选料严格，采用生长一年半左右的仔猪前腿，每只猪三斤半至四斤半，个头大小、肉质肥瘦、肉皮薄厚要基本一样;配制老汤的辅料花椒、桂皮、生姜等要产地固定、新鲜整齐;生产工艺一丝不苟，精工细作。从而形成了酱肘子、酱肉肥而不腻，瘦而不柴，浓香醇厚的独特风味，在京城独树一帜，经久不衰。
地址：西城区新街口南大街154号(4号线地铁平安里站B出口和好邻居之间)
人均：30元
