老北京麻辣烫老字号:万记麻辣烫（图）
导语 北京哪家麻辣烫历史悠久？哪家的麻辣烫最有老北京味道？万记麻辣烫调料的老师傅也从壮青年变成了两鬓斑白的爷爷了，历史够久吗？
万记麻辣烫——京城人必吃的麻辣烫老字号
朋友告诉我沿着三元桥和老国展，万记麻辣烫已经搬迁几次，自己也从偷拿父母零钱解馋的小学生，变成送小学生去上学的妈妈了，但每周都还是依旧来店里解馋。他说调料的老师傅也从壮青年变成了两鬓斑白的爷爷了，但始终如一的是味道。老板她也认识，秘方从不外传，甚至很多人偷师而来，也没能做出这味道，此乃京城独一份。长条形的餐厅上百席位，座无虚席，客流不断，多半是附近居民，还有前来怀旧的老顾客，说回到三元桥不吃一下万记等于白来。
烫菜骨汤是密室慢熬而成，除了多年老厨师，这一禁区从不对外，而秘方就在厨师手中，那味道如何形成，无人得知，只知道菜脆爽，肉绵密。琳琅的串子多达上百种，谁都能找到自己的心里所属。入口前让这些煮好的菜品在小料中洗个澡，全然脱胎换骨，满口麻香微辣，充斥着口腔，喉头微颤，好香。酸辣粉选用粗粉，很带劲。
店里现在多了各种卤制品，到店可以选择，搭酒聊天必选。特饮也是显着洋气，原料都来自新西兰，结辣必备。烤串装在钵钵中，很有气氛。这种老味道是值得夸赞的，天变地变，味道不变，人心不变。
地址：西坝河东里三元大厦北边300米(近曙光里南口车站)
时间：11:00 - 22:00
价格：40元
联系： 010-84510330
