北京百年老字号盘点 越老越火
导语 北京百年老字号有哪些?要细说北京那些“上了年纪”的老字号饭庄，大多以鲁菜为主。有八大堂，八大楼，八大居的说法。时至今日，硕果仅存的老字号人气依旧红火，不仅保持了传承下来的秘方手艺，也在不断地推陈出新，极大地满足了食客的味蕾!今儿小编就为您盘点京城那些百年老字号
萃华楼饭庄——“东兴楼第二”
推荐理由：萃华楼的创办者基本上是由旧京著名的山东风味饭庄东兴楼饭庄来的，马松山等人不满东兴楼少掌柜的专横和跋扈，在王府井大街八面槽另起炉灶。不久便以其精美的肴馔及优良的服务享誉北京，成为“东兴楼第二”。民国时期，蒋介石、孔祥熙、宋美龄等名人多次来店，新中国成立后，党和国家领导人周总理、杨成武、万里等先后多次在店宴请国内外宾客。选料精细，操作严谨，讲究火候，菜品具有“鲜，香，脆，嫩”的特点，且“色，香，味，形，营养”五质兼备。代表菜肴有：清汤燕菜，通天鱼翅，葱烧海参，糟溜三白，烩乌鱼蛋，干煎鳜鱼等。红烧肘子外形红润，味道可口。
地址：北京市东城区东安门大街19号(王府井步行街北口)
人均：115元
