北京吃骨头的地方:小肥羊羊蝎子锅
导语 北京吃骨头的地方有哪些？对于资深饕客来说，对于骨头的爱是难以言表的，而爱之切的极致表达则是发挥舌头、牙齿、嘴唇和上下颚肌肉的最大本能，把骨头的精华——骨间肉、油脂，甚至骨髓，通通吸吮得一干二净。正所谓“骨边肉赛神仙”，如此这般有道理的话必须举双手双脚赞成。下面跟着小编去看看北京有哪些吃骨头的好地方吧。
北京吃骨头的地方:小肥羊羊蝎子锅
羊蝎子?羊羯子?xiē还是 jié
善观察的各位估计也发现了，现在满大街十有八九卖的都是“羊羯子”……那到底该是“羊蝎子”还是“羊羯子”呢?就让我们来做各种论证。
1.读音：
蝎，音xiē;羯，音jié，且羯并不是多音字。第一局“蝎”胜。
2.释义：
“蝎”指的是那种一对螯四对脚且带有毒性的节肢动物;“羯”，有“羯羊”之说，指的是阉割过的公羊。就字义本身与羊的关系远近来说，“羯”明显在这局胜出。
3.名字的由来：
因为此种美味是一块块从羊颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，而每块骨头从横切面上看去均成“Y”状，且下面还有一个小分叉，形如张扬的蝎子一样，由此得名。
到此为止，答案各位也看出来了——“羊蝎子”显然才是名正言顺!至于太多人都误写成“羊羯子”，大概以为与羊有关的东西都自然得用个羊作偏旁，而不知其得名和蝎子有关吧……因此以讹传讹。
羊蝎子锅 豪气足料
目的地：小肥羊
既然苏东坡老前辈都如此热爱骨中乐，甚至还发明了羊蝎子，那就让我们从羊蝎子开始说起好了!羊蝎子往往“其貌不扬”，但无疑谁都撼动不了它在美食圈骨头小分队里的大拿地位，尤其“肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高”的优良品质，更是叫很多不吃羊肉的人，唯独对羊蝎子情有独钟……可见它的魅惑力有多强劲。
作为“火锅界羊肉专家”的小肥羊，一向倡导四季火锅的概念，会在不同时节推出不同的锅底和新品，而就在这个冬天，小肥羊厚积薄发，推出了羊蝎子锅。既然是羊肉专家，小肥羊的羊蝎子无论食材和制作工艺都有着天然的优势。原料内蒙古产地直供平均6月龄的羔羊，选用其最精髓的带肉脊骨，加入草果、陈皮、豆蔻等10多种香辛料，再经过泡、煮、撇、煨、焖等多道工艺，现煮现熬成喷香肉酥的羊蝎子。羊蝎子的骨肉香和香辛料的风味在熬煮过程中慢慢融合与释放，使得汤底在微麻微辣中透着足足的羊肉的鲜香味儿，再配以白萝卜、红枣、枸杞等滋补食材，于是便成就了一份“豪气足料羊蝎子锅”。锅分大和中，每锅中有“肉蝎”也有普通蝎子，“肉蝎”货真价实，是羊蝎子中的精华，裹满足够厚实的肉料且入味十分，在锅中的白萝卜，一定要在啃过羊蝎子之后再来品尝，口感绵软，既有肉香，还保留着萝卜的清香，这足以满足美食爱好者的各种欲望。而其实对于资深啃骨行家来说，普通羊蝎更有其精彩，要知道骨头缝儿里剔出来的肉那才叫有滋有味啊!据餐厅的工作人员介绍，因其工艺较为复杂，每天只在17:00以后才供应，而且限量。当然，好饭不怕晚，但也不能太晚。
小肥羊的“豪气足料羊蝎子锅”
特别推荐
2.0版小肥羊——军博店
1 .小肥羊在北京有近30家餐厅，小编特别推荐的店面是军博店，这是小肥羊在北京首家2.0版餐厅。新版的小肥羊餐厅启用了全新的标识系统，新Logo沿用了小肥羊可爱、阳光的主视觉形象，色彩及字体表达更为现代、简洁。
2 .临摹张大千的水墨荷花屏风 ，也让餐厅更时尚、更富文化韵味。
3 .《元祖狩猎图》是餐厅的视觉中心，这幅临摹自元朝宫廷画作的壁画，质朴、写意。
地址：海淀区复兴路乙12号1楼
电话：63974688
