老北京消夏冰食：杏仁豆腐

导语 老北京夏季吃什么？冰食的传统源远流长，已有三千多年的历史。《诗经-幽风-七月》中就有冬季去凿冰，把冰储蓄在地下待夏季时供消暑食用的记载。明清时期，由于藏冰业的高度发展，冰价暴跌，帝都北京城的“冰食”供给也很大的丰富了起来。北京老百姓也逐渐的开始用“冰食”消暑。