老北京消夏冰食：雪花酪
导语 老北京夏季吃什么？冰食的传统源远流长，已有三千多年的历史。《诗经-幽风-七月》中就有冬季去凿冰，把冰储蓄在地下待夏季时供消暑食用的记载。明清时期，由于藏冰业的高度发展，冰价暴跌，帝都北京城的“冰食”供给也很大的丰富了起来。北京老百姓也逐渐的开始用“冰食”消暑。
老北京消夏冰食：雪花酪
雪花酪名称传说不一，有的叫“冰果酪”，有的叫“雪茶”。说“雪茶”的人说，宫里忌讳“雪”字与“血”字同音，中间加了一个“花”字，成了“雪花茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。雪花酪食之较冰激凌爽口，制作全凭人力，是中国传统的冷食，北京的一些干果店、小吃店都有制售。
