老北京消夏冰食：红白玻璃粉
导语 老北京夏季吃什么？冰食的传统源远流长，已有三千多年的历史。《诗经-幽风-七月》中就有冬季去凿冰，把冰储蓄在地下待夏季时供消暑食用的记载。明清时期，由于藏冰业的高度发展，冰价暴跌，帝都北京城的“冰食”供给也很大的丰富了起来。北京老百姓也逐渐的开始用“冰食”消暑。
老北京消夏冰食：红白玻璃粉
玻璃粉实际上是用藕粉或洋粉(老北京对琼脂的俗称)熬制作浓汤或凉粉状，冷却凝固成冻坨，透明白色的就是白玻璃粉。如果熬制时再加点食用红色素，就成了红玻璃粉。一般售卖时，将红白玻璃粉各一坨放在一个玻璃器皿中，红白相间晶莹透亮非常鲜艳，照现代词来说是很有“卖点”的。
