北京好吃的铜锅涮肉:壹条龙饭庄
导语 老北京铜锅涮肉哪家好?北京好吃的铜锅涮肉在哪？北京铜锅涮肉吃的是清汤清水紫铜锅。铜锅涮肉器为独特，内心烧火，锅上涮肉，一家子暖融融得围坐在锅前，既烤了碳火又解了嘴馋，其乐融融！北京铜锅涮肉有自己独道的特色，所用之汤绝没有太多的复杂，轻水一锅干净洒脱，加上葱姜两片，点缀得如此恰当，北京人得洒脱与透明全在其中。老北京铜锅涮肉，如果你只知道东来顺，那你得好好看看本文了。
北京好吃的铜锅涮肉:壹条龙饭庄
坐落在前门步行街，斜对面就是全聚德烤鸭起源店，不乏外地游客不知底细地探进脑袋询问几句，得知“饭点之后、只有涮肉”后悻悻离去，却不知这个曾名为南恒顺涮肉的地方，是光绪皇帝微服私访时吃过的馆子，壹条龙的名字也源自此事。
主打手切羊肉精选甘肃一带的小骨架滩羊，肉粉腰白;冻肉卷也是店家独特的冷切技术制作;磨裆、元宝、羊腰肉，各有各的鲜美，各有各的嚼头。多种涮肉蘸料均选用数十种原料加工调配，是历代相传的秘方。小到烧饼这样的面点，也都有宫廷秘方的恩泽。
除了涮肉，壹条龙饭庄的炒菜也深入人心，首推主料系从乌拉圭进口的红烧牛尾，肉烂汁浓，咸香醇厚，软烂不塞牙，光是金红的色泽，就让人看上去食欲大增。芫爆散丹质地脆嫩，爽口不腻口，香菜的清香和牛散丹的醇香交织在一起，回味无穷;它似蜜香甜如蜜，没有肉炸过火的发柴，鲜嫩细致，不腻不窜。酒足饭饱在大栅栏溜达一圈，虽然对于老北京来说，光景也和往日大不相同，但伴着腹中美味，仍是惬意。
