香椿美食及做法

　　香 椿 美 食

　　有这么多地方可以采摘，那摘回来香椿怎么吃?这个，小鲜也替您想好了，接下来，就向您介绍几种香椿美食的做法!您不妨亲自下厨体验一把!香椿炒虾仁

　　做法：

　　1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用

　　2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出虾线

　　3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆

　　4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟

　　5、倒入香椿杆，加盐炒软6、再倒入香椿叶略炒即可出锅

　　椒盐香椿鱼

　　做法：

　　1、香椿洗净后切去老根

　　2、将洗好的香椿焯水，焯水后的香椿过凉，稍稍攥出水分

　　3、将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混合拌匀

　　4、将拌匀的面糊静置15分钟5、将香椿放入面糊中挂上面糊，油温烧至180度左右，下香椿炸至金黄，撒适量的椒盐即可

　　香椿麻汁面

　　做法：

　　1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油，顺着一个方向懈开

　　2、香椿芽入锅中焯水

　　3、控干水分切碎备用

　　4、将切面煮熟

　　5、煮好的面过水儿，盛入碗中6、加入香椿芽和麻汁，拌匀即可

　　香椿蛋饼饭团

　　做法：

　　1、香椿、土鸡蛋、米饭备好。鸡蛋去壳打散，香椿洗净，放入热水中浸泡一分钟，沥干水份切碎备用

　　2、将2/3切碎的香椿放入蛋液中，余下的香椿倒入2汤匙蛋液拌匀

　　3、蛋液里加入1/2茶匙盐和1/2鸡精拌匀，平底锅抹入一层薄油

　　4、倒入两汤勺香椿蛋液，铺平锅底(这份量可以煎两张)

　　5、煎至底部熟透定型后，翻面继续煎至两面金黄色

　　6、另起锅加入1/2茶匙盐和1/2鸡精，炒香拌了蛋液的香椿

　　7、然后把米饭放入拌匀，用水滴模具把香椿蛋饼压成水滴型，再把拌好的米饭放入水滴模具里压紧

　　8、整理好放入盘中，用红椒装饰即可

　　香椿鸡蛋炒三丝

　　做法：

　　1、把香椿用开水烫过去除草酸，然后切末里面放入鸡蛋

　　2、炒勺上火烧热注入少许油倒入香椿鸡蛋液炒散

　　3、倒入三丝用旺火炒匀,用盐和味精调味即可

　　4、再次炒匀便可出锅码盘