大董(北京南新仓店)
导语 北京菜，又叫京帮菜，小编今天推荐的北京菜馆将老北京原有的北京菜特色和创意菜的新鲜元素相结合，创造出时尚的北京菜。想要把北京菜吃得更时尚，那你一定不能错过这些馆子了。
大董(北京南新仓店)
打小儿在北京长大，最熟的烤鸭店莫过于全聚德，突然间冒出来个大董，不尝一次你是不会知道为什么大董也能跻身烤鸭第一线。大董的名称由来是因为总经理董振祥被朋友们亲切的成为大董，由此得来。不过最开始大董不为人知，是因为大董的经营理念向来是以高端定位为主，那时多是外宾品尝烤鸭的主要餐厅之一。之所以小编推荐大董烤鸭为时尚北京菜，不单单是因为大董这个奇才，中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者，凭借独特的经营理念和创意，把传统烤鸭不是本色的展现出来，同时增加了丰富的元素。
大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。吃烤鸭皮的辅料是专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多，这也是大董从健康角度为食客们考虑的创新基础。对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色之一，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。所以想吃得健康时尚，去大董尝尝北京烤鸭的味道!
地址： 东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼(东四十条桥西南)
电话： 010-51690329、010-51690328
