北京特色餐厅推荐：新派京味菜开启前沿北京菜之旅
导语 小编今天推荐的北京菜馆将老北京原有的北京菜特色和创意菜的新鲜元素相结合，创造出时尚的北京菜，不失传统又富含特色，一起来开启走在潮流前沿北京菜之旅吧。
那家小馆(永安里店)
那家小馆
永安里的那家小馆门头不大，但是名气确实很大。除了特意来拔草的中国客，还有不少外国客虔诚的浩荡在等位大军中，为了就是尝尝这地道的北京菜。“那家”满族气息浓郁，整体装修都是老北京风格混着宫廷范儿。提笼挂鸟，阁楼亭台，光环境就让人舒适的不行。说说这里的秘制酥皮虾，虾一直都是各种美食的优选食材，那家小馆的秘制酥皮虾，从虾的选择上就是良心之选。各大且虾肉紧实，经过高温烹调后虾肉依旧Q弹。虾被油爆后虾皮酥脆，爆虾的秘诀全在于这个秘制调料，想知道有多秘制那只能一尝究竟了。
那家小馆
地址： 朝阳区建国门外永安里10号(新华保险大厦南侧*T)
电话： 010-65673663、010-65686553
大董(北京南新仓店)
大董
打小儿在北京长大，最熟的烤鸭店莫过于全聚德，突然间冒出来个大董，不尝一次你是不会知道为什么大董也能跻身烤鸭第一线。大董的名称由来是因为总经理董振祥被朋友们亲切的成为大董，由此得来。不过最开始大董不为人知，是因为大董的经营理念向来是以高端定位为主，那时多是外宾品尝烤鸭的主要餐厅之一。之所以小编推荐大董烤鸭为时尚北京菜，不单单是因为大董这个奇才，中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者，凭借独特的经营理念和创意，把传统烤鸭不是本色的展现出来，同时增加了丰富的元素。
大董
大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。吃烤鸭皮的辅料是专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多，这也是大董从健康角度为食客们考虑的创新基础。对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色之一，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。所以想吃得健康时尚，去大董尝尝北京烤鸭的味道!
地址： 东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼(东四十条桥西南)
电话：010-51690329、010-51690328
全聚德烤鸭店(和平门店)
全聚德烤鸭店
北京的烤鸭最有名，但是往往很多来北京的游客都吃错了烤鸭。前门的全聚德、和平门的全聚德，来一次北京不到这里尝一尝，那真是错过了。和平门全聚德历史悠久，是全聚德的老店面。经常在门口的大空场上看到等位的食客。这里就餐环境除了包间，最为特色的就是金色大厅，简直就是金碧辉煌，完全不同于其他餐厅的环境。当然最出色是这里的烤鸭，鸭肉片的肥瘦适中，用面皮包裹着，夹上黄瓜条等配料一口下去根本停不下来。
全聚德烤鸭店
除了烤鸭，像盐水鸭肝、火燎鸭心这些菜都是我极爱的。尤其是火燎鸭心，我认为是所有烤鸭店里做的最好的。还有就是吃完烤鸭，服务员会问鸭架怎么做，不推荐椒盐什么的，就要鸭汤，全聚德的鸭汤是乳白色的，一般烤鸭店熬不出来，推荐朋友们来尝尝。
地址： 东城区前门西大街14号楼(近地铁和平门站、师大附中)
电话：010-83193101、010-83193102
花家怡园(簋街四合院总店)
花家怡园
花家怡园位于北京大名鼎鼎的簋街，整条街主打小龙虾。但是在这么一个四合院里，若是吃不到地道的北京菜岂不是太不合乎情理了?穿过一条青砖灰瓦铺就的小走廊，眼前豁然开朗，院里怪石玲珑，古树参天。如今北京的四合院真是少之又少了，然而在这高楼林立的国际化城市里，胡同深处有这么一家气派的餐馆也真是别致。这里经营着北京菜，地道的老北京风味。优质的北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。限量供应的霸王鸡、简单的白菜也竟然能炒得如此有意境。这里，既能感受真正的北京情节，也能吃到心仪的北京菜。
花家怡园
地址： 东城区簋街东直门内大街235号
电话：010-51283315 010-64051908
小杨楼私房菜(西单店)
小杨楼私房菜
小杨楼私房菜馆可以说是时尚的北京菜，自打交大这家开业后越来越多的人爱上了他。店里环境还好，古香古色，有着老北京的味道。这里不那么声张，每一份菜品都做的很别致，而且性价比也不错，不仅适合家庭随便吃吃，也符合周边校园的学生党们的消费水平。
小杨楼私房菜
贵妃宫保鸡基本上是每桌必点的招牌菜，是宫保鸡丁的同款，荔枝作伴，用腰果代替了花生米瞬间觉得升华了。甜汁酥皮虾的虾肉处理的很干净，印象小馆和小吊梨汤也都有的一道菜品，但是小杨楼做的外皮酥脆虾肉滑嫩，还是推荐这里的甜汁酥皮虾。杨楼奶酪也是这里的招牌菜，爽口且抖动起来萌萌的!
地址： 西城区西牛角胡同1号(近明珠)
电话： 010-66069665
小吊梨汤(中关村店)
小吊梨汤
这里因卖梨汤而得名，梨汤被精致的“小金壶”装着，倒出来时同样呈清澈的金黄色，和小金壶相得益彰。小抿一口，淡淡的梨子香味在唇齿间回味。餐厅的环境也是独有韵味，两层的木楼古色古香，花花草草、红灯笼、招贴画、蝈蝈……角角落落都透着老北京的味儿，木质的桌椅随处可见，还有一处，桌椅围了一圈吧台，在这里，似乎一下滤去了夏日的骄阳，而独享一份悠闲。除了这里的梨汤，再有特色菜品就是梨球酥皮虾，面粉包裹这梨子，出品后外面酥脆里面是甜甜的梨子，配上大虾很是爽口。
小吊梨汤
地址： 海淀区中关村保福寺66号(中关村体育中心南侧胡同内)
电话：010-62648616
印巷小馆(魏公村店)
印巷小馆
印巷本质上属于京菜里的官府菜，其实很像上面推荐的小吊梨汤。不过这里也有印巷独有的特色，大多数朋友来了都会尝试这里的金包咖喱鸡，咖喱味道浓浓的，且不是特别的辣，搭配面包一起很好吃。还有一款印巷红盖，想必很多吃客都很调皮，会不停的抖动这块可爱的奶制品，奶香味儿很重，入口甜甜的很凉很Q软。虾自始至终都是美食节的宠儿，秘制甜味虾是已经去头去尾，留着虾壳，从背部切开;带着虾壳的虾味道很棒，感觉满满的磷脂，酥脆很好吃。
印巷小馆
地址： 海淀区魏公村街4号
电话： 010-88410598
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