北京去哪里吃猪蹄最好-滇锅云南特色火锅
导语 猪蹄，前蹄一般叫“猪手”，后蹄叫“猪脚”，拟人的叫法。 猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
鸳鸯猪蹄火锅
北京去哪里吃猪蹄最好-滇锅云南特色火锅 朝内81号的神秘猪蹄
滇锅这家店以云南特色洋芋鸡火锅而走红，同时也因为开在“朝内81号鬼屋”旁而闻名。虽是以洋芋鸡走红，但是由于老板娘自己对猪蹄的热爱，陆续推出了鸳鸯猪蹄锅和干锅猪蹄，受追捧的程度大有赶超洋芋鸡的劲头。鸳鸯猪蹄锅在这个越发寒冷的季节红火了起来，因为猪蹄要炖得够烂乎口感才能更好，而这里的猪蹄基本上要炖两个小时，所以想吃猪蹄锅都是要打电话提前预订的，这样才能保证味道。干锅猪蹄则是四季皆宜的，做法上算是效仿了洋芋鸡，但是吃起来的感觉更像是麻辣香锅的做法，连底料都极其相似，有些麻、有些辣，却让人欲罢不能。与很多地方使用灯笼椒不同的是，这里的辣味源自老板的秘制辣酱，经过无数次的实验和试吃，才做成了今天的味道，绝对算得上独门秘方了!冬瓜、香芹、洋葱十分解腻，与猪蹄荤素搭配，相得益彰。仔细翻看，锅中还有许多整瓣的大蒜，吃起来软绵，早没有了原本的辛辣，在这个季节多吃几瓣蒜也是十分健康的呢。
地址：东城区朝阳门内大街烧酒胡同内
