北京喝汤的地方:八条一号胡同

　　北京喝汤的地方:八条一号胡同

　　八条一号胡同飘来云南味

　　八条一号是滇味儿与京味儿的跨界混搭。一半特北京，一半很云南。云腿海菜汤极具云南特色，海菜是一种水生植物，长年生长于大理洱海中，叶子翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，而云腿则选自云南大理白族云龙县上等的诺邓火腿，配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红。用腊猪骨和火腿调汤采用白族传统做法，放入海菜藤茎，味鲜爽甘香，海菜滑爽。一碗煮好的“腊火腿海菜汤”端上桌来，肉细脂薄的火腿、青碧的海菜，宛如翡翠碧玉，赏心悦目，不吃，光看着，也是一种莫大的享受。海菜这种“富贵”菜，生长条件苛刻，只能生长在纯净的活泉水中，水质稍有污染都会影响其生长。所以此汤菜是北京很难品尝到的原汁原味的云南大理白族特色美食。青归羊排是北京、云南相结合的吃食，羊排选自内蒙古的绵羊肉，经传统古法熬制，慢火炖煮，羊排饱满嫩爽，汤鲜肉美，丝丝和味，不仅口感绵密，别有一番清鲜之气，鲜美异于平时，是一道典型的药膳与美食完美相结合的汤品，也是温补驱寒补肾益气的佳品，尤其适于冬季食用。