北京郊区挖野菜 教您认京郊四大美味野菜
导语 眼下又到了踏青时节。小编提示各位朋友别光顾着看风景，您知道吗，美味也许就在您脚下呢。今天，小编就来教您辨认咱京郊的四大美味野菜。这个周末再去郊游，您就能满载而归啦。
荠菜
苏东坡称荠菜是“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”说它的滋味胜过“陆海八珍”。
上图：荠菜成株。
识别特征：为十字花科，一年生或二年生草本植物。茎直立。基生叶丛生，大头羽状分裂;茎生叶披针形。总状花序顶生或腋生。花白色。短角果倒三角形扁平，先端微凹。花果期4到6月。生农田、路边及荒地。
营养功效：每100克含胡萝卜素3.63毫克，维生素B20.14毫克，维生素C80毫克，还含荠菜钾酸、蛋白质、脂肪等。性味甘，平。具清热明目、健脾利尿、凉血降压等功效。
上图：荠菜的幼苗是这样滴
食用方法：春季挖幼苗或幼株，洗净后，放入开水中略焯一下捞出，剁碎与肉馅、盐、鸡精等调味品搅拌后包馄饨或包饺子食用。为保持荠菜特有的清香味道，一般在拌馅时不加酱油。