北京郊区挖野菜 教您认京郊四大美味野菜
导语 眼下又到了踏青时节。小编提示各位朋友别光顾着看风景，您知道吗，美味也许就在您脚下呢。今天，小编就来教您辨认咱京郊的四大美味野菜。这个周末再去郊游，您就能满载而归啦。
豆瓣菜
相传由异国他乡引进，能治肺病，最早在广东省中山县故乡栽种，后传至澳门，又称“西洋菜”。
上图：豆瓣菜成株
识别特征：为十字花科，多年生草本植物。茎下部常匍匐，茎节处生根，多分枝。叶为奇数大头羽状复叶，小叶1～4对，卵形或宽卵形。总状花序顶生。花小，白色。长角果圆柱形，有短喙。花果期4到7月。生溪边、水塘中。
营养功效：每100克含胡萝卜素4.67毫克，维生素B20.17毫克，维生素C 80毫克，还含蛋白质，纤维素，多种氨基酸，芥子油等。性味甘，寒。具清热解毒、润肺止咳、镇痛利尿等功效。
上图：豆瓣菜的幼苗是这样滴
食用方法：春季、夏季采摘幼苗或嫩茎叶。清水洗净后，可直接炒食、做汤、做馅、做火锅的配料。也可放入开水中略焯一下做凉拌菜，口感清香味美。豆瓣菜含有芥子油的清香味道，做菜时一般不放酱油。