北京吃寿司的地方 四叶寿司料理店（图）
导语 四叶寿司料理店，餐厅的老板、厨师、食材、陈设，这里所接触到的一切都来自日本，创立十多年一直是京城日本寿司店的典范。而且这里还有稀缺的蓝鳍金枪鱼限量寿司。
四叶寿司
这是三环与蓝港之间的一条小路，也是意外的安静，临河边徒步走到富驿酒店就能看到，四颗绿叶的招牌。四叶的四片叶子，分别代表股东、员工、顾客和供应商。与供应商有良好关系也是四叶保证提供最新鲜优质的食材给顾客的秘诀之一。日本拥有全球最大的鱼市场，是全球高级餐厅采购高端海鲜的主要集散地，每一家四叶使用的主要原材料，如：金枪鱼、牡丹虾、海胆、海苔、大米及多数原辅料均从日本直接进口。来这里享受到与全球高级餐厅同步的新鲜食材。除了能享受到服务和就餐纯日式的体验，这里还由全球著名设计师事务所日本设计师事务所的原田裕之设计师亲临现场量身设计装潢。所以来到这几乎是和身移日本吃日料相同感受了。
不管你什么时候来四叶，你都能感受到这家店保持初心，始终如一。老板原田最初只想做一家真正的寿司店，使得四叶最早的菜单上只卖寿司和刺身，配上各种生猛海鲜的饭团和细卷手卷，以及下饭的日本清酒。在北海道大学念书时他的专业是水产研究，这为他挑选店里的食材提供了极大方便。世界最大的日本筑地海鲜市场，他一个月要跑两次，专购重达400公斤的，已经稀缺的蓝鳍金枪鱼。燕莎店的小林敦店长也是保持数十年都站在寿司操作台前，亲手侍奉客人，他在2004年来中国之前已在东京新宿八千代寿司店兢兢业业捏了15年的饭团。所用米饭也是从日本进口的越光米，日本大米最好的产地是新潟，越光米是新潟米中最好的品种。他制作一只寿司最快是10秒钟，精益求精的他，一晚上能卖几百只，所以限量才能保证最佳口感。
店里除了吃寿司也能吃到纯正的炭火烧物，炭火烧和牛西冷和瘦肉是店里最受欢迎的，为了追求从外到内逐渐鲜嫩的口感，来自日本的烧烤师傅，先用锡纸包起肉来进行低温慢烤，在用炭火烧烤，这反复的工序，让食客领略食材与火候锤炼过后的完美享受。炭火烤活杀鳗鱼，也是现点现杀，鳗鱼肉外酥内嫩，按深夜食堂里面的台词说，碰撞了灵魂。蟹肉焖饭选用每日新鲜到店的雪蟹，手拆蟹肉后，用最好的米饭搭配，一碗饭是满满的精华。来四叶享高规格美食享受。
TIPS:
推荐：寿司拼盘、蟹肉焖饭、炭火烤和牛西冷、炭火烤活杀鳗鱼。
环境：日本和式装潢，名设计师亲临定制，淡雅、简洁。 给人宁静、清幽的感觉。
服务：身着和服的服务员，热情上菜，都经过专业培训，遵循日本的美食礼仪。
交通：亮马桥地铁c口向东300米，富驿酒店东侧。
综合：京城最正宗的日本寿司店，你所用到的每一件物品包括你所看到的店内的所有陈设，甚至包括日籍厨师和后厨所用的工具均来自日本，这些都是口味纯正的保障。
店铺信息四叶寿司(燕莎店)
地址：麦子店西街39号富驿时尚酒店东侧
时间：11:30 - 22:00
价格：600元
联系：010-65867166
