夏天吃甜品是绝配 北京吃甜品的好去处（图）
导语 东京甜品名店Toshi Yoroizuka已正式绽放在亮马桥官舍三层，各位可以前去拔草了。
Toshi Yoroizuka北京店
作为日本海外首家合作分店，创始人铠冢俊彦先生派出了自己的高徒南里英伸出任北京店主厨，根据北京时令和食材的特点，制定了兼具Toshi Yoroizuka品牌特质与北京本土特色的甜品菜单。
初进门是外卖区，店面延续了东京店的黑色，又引入了日本设计师眼里的中国色——红与金。大小单品琳琅满目，不仅有各类法式挞，玛德琳、金砖等磅蛋糕，也有慕斯、海绵、泡芙，色相缤纷，造型优雅，连我向来偏心暗黑系，也忍不住多看了几眼小清新。
比如Cassis是黑加仑慕斯搭配无花果焦糖的分层蛋糕，而璀璨(Ecratan)则是Toshi Yoroizuka小田原店为了宣传当地特产的柑桔所创作出的慕斯蛋糕，抹茶慕斯、香草慕斯和橙汁果冻，剔透的半球，三位一体。
转角后别有洞天，一隅吧台，一方露台。这才是Toshi Yoroizuka北京店最区别于平常甜品店的核心所在：堂食区。客人可以坐在吧台，与主厨面对面，见证甜品从无到有，再被亲自端到面前的全过程，再怀着敬意享用一道道经过等待后满心期待的味道。
6月30日开幕式上，维他命有幸品尝到鎧塚俊彥先生亲自制作的看家souffle，相当费时费工，蛋清经过两次变速打发，混合蛋黄后盖在树莓和卡仕达酱上烤到半熟，比法式souffle更多蛋香。最后一步熄灯，淋燃烧的朗姆，很有气氛。这款朗姆souffle也是东京店的圣诞节限定，北京店则是下面这款更清新的柠檬souffle，葡萄柚和柠檬酱的跳跃，为夏日增加一抹轻盈。
鎧塚俊彥先生的高徒南里英伸坐镇北京店，33岁，生于日本福冈，2006年入职于东京的知名蛋糕店Lettre Damure，开始对法式甜点糕点产生兴趣，次年加入Toshi Yoroizuka。2011年，赴法国学习西点技术，在TOYO的一家餐厅担任甜点主厨，次年回国，再次入职Toshi Yoroizuka。2015年，担任日本东海地区爱知県第一家由铠冢师傅策划的新店Larbrevert主厨，次年来到北京。鎧塚俊彥先生7月3日回日本后，北京店全部出品交由南里英伸料理，热爱无面粉甜品的各位现在去店里，就可以尝到这款香柠舒芙蕾(Citron souffle)了。
当场制作的甜品，都具有时效性、仪式感，也考验厨师的搭配功力，就像一场直接进入甜品环节的盛宴。据说，世界上有一种食客，前菜、主菜和最后一道都是甜品才会满足——于是，我们在Toshi Yoroizuka看到了这样设计的菜单。主甜品目前六道：酸樱桃熔岩巧克力、白葡萄酒果冻配圣女果味冰淇淋、香柠舒芙蕾、戈贡佐拉开心果、抹茶蒙布朗和芒果烩饭。你需要做的，就是从中选择一道作为主甜品(300元含前甜品、主甜品和非香槟酒水，500元含前甜品、中甜品、主甜品和香槟酒水)，然后享受看秀的乐趣吧。这些北京店单品虽还没有经过维他命亲测，但我们已经有一些心动款了，提前跟大家分享几张官照咯。
创始人铠冢俊彦(Toshi Yoroizuka)
日本著名甜点师，京都宇治出生，23岁开始专职甜点研习及制作，30岁远赴欧洲深造，时历七年在瑞士、奥地利、法国、比利时等地学艺实践。33岁时在比利时米其林三星级法国餐厅Bruneu担任甜点主厨，也是欧洲第一位担任米其林餐厅的日籍甜点主厨。铠冢先生回国后，在惠比寿开的第一间店获得极高评价，于是第二间店2007年在六本木Tokyo Midtown开幕，开业之后保持客人排队近10年的记录。甜品店食材，大多由铠冢先生在小田原市的一片山上培育种植而成，除了保证味道稳定，更便于新品研发。这片山是铠冢先生斥资两亿日元购得，悉心构建成一个绿色农场。农场面朝大海，种植着鲜花、水果、蔬菜。农场中还有一家法餐料理，全部采用农场中最新鲜的食材入馔。小田原给予了农场最好的生长环境，而农场则带动了小田原地区的经济发展，也因此，铠冢先生赢得了“小田原市形象代言人”的殊荣。除了在日本拥有农场，铠冢俊彦2010年在厄瓜多尔购得一片可可庄园，开设了“Toshi Yoroizuka Cacao Farm”。同年，铠冢先生就任和歌山县有田市未刊官能审查委员会委员长;2013年，就任“三重县食物变革顾问”，并受聘为“法国观光亲善大使”，并在ASEAN首脑会谈40周年纪念晚宴上制作甜点。
Toshi Yoroizuka北京店
地址：北京市朝阳区东方东路19号院5号楼官舍南区3层306
电话：010-8531 5758
芭斯罗缤(望京店)
初恋的粉色系大概如此，从内到外充满了粉色和各种果冻亮色，连冰激凌的小勺子都是粉粉的。而产品那，更是绚丽多彩，31种不同寻常绚烂的冰激凌就在芭斯罗缤。虽然是美式冰淇淋，味道并没有意式的那般丝滑，但从外观来说就足以吸引眼球，并且如今经过了不断的研究，芭斯罗缤的味道和品质保障的确是不错那!手持一个大的华夫桶，装满各种冰淇淋小球，招摇撞市，引来大家一阵羡慕的目光哈哈!
4个球还是8个球，还是更多的球，因为种类太多，哈哈想吃的太多!幸好可以有各种的味道的小球拼成套餐。这样的绚烂色彩真是不错，偏爱薄荷巧克力，还有不甜腻的无糖香草，还有不添加奶的品种棉花糖，这样吃起来还没有多少负担哦!!
店铺信息芭斯罗缤(望京店)
地址：西三环北路100号金玉大厦1楼
时间：00:00 - 00:00
价格：31元
联系：68725588-7366
