北京著名老字号-稻香村
导语 春节七天假一晃就过去了，可是按照老理儿要过了正月十五这个节才算过完呢。正月十五又叫元宵节，上元节，在这一天人们要吃元宵，赏花灯，快快乐乐的结束新年。看花灯的乐趣自是不必说，单是这元宵就有不少讲究。北京老字号元宵在哪有卖的?跟着老北京人买元宵去：
稻香村
在众多“老北京”的记忆中，正月十五元宵节通常是和百年老字号“稻香村”连在一起——吃几颗稻香村的元宵，才算过节。每年的元宵大战中，稻香村的元宵总是卖得最火。
用石碾磨粉做元宵，北京稻香村算是独有，而且这也是老字号延续了上百年的传统工艺。虽然石碾磨粉费时费功，但与使用粉碎机相比，传统石碾磨压出的糯米粉细而均匀，口感更好。除此之外，北京稻香村对食材的选择也颇为考究：山西汾阳的核桃仁、京西妙峰山的玫瑰花、江西的小粒黑芝麻、苏杭的桂花、延吉地区新收圆粒糯米。在传统口味的挖掘上，老字号北京稻香村也是下足了功夫，以往在月饼中才可以品尝到的传统五仁馅今年就被用到了元宵中，精选核桃仁、芝麻仁、杏仁、松仁和瓜子仁等五种坚果馅料，传统味浓郁。此外，糖醇豆沙、糖醇黑芝麻等无糖产品也为消费者提供了更多选择空间。
按照惯例，北京稻香村的元宵一般是立冬上市，一直售卖到来年的正月十五。据报道，北京稻香村坚守最为传统的石碾磨粉，因为这样的粉子湿度好，有葺头，还不会破坏糯米的营养成分，摇出的元宵黏度高，吃起来既松软又劲道。2014年计划供应量约1400吨，由于元宵对保存环境的空气温度、湿度、通风等要求严格，因此北京稻香村的元宵只在自有连锁店销售，并未进入超市。
