北京老字号元宵在哪有卖的?跟着老北京人买元宵去(图)

　　春节七天假一晃就过去了，可是按照老理儿要过了正月十五这个节才算过完呢。正月十五又叫元宵节，上元节，在这一天人们要吃元宵，赏花灯，快快乐乐的结束新年。看花灯的乐趣自是不必说，单是这元宵就有不少讲究。

　　元宵是汤圆吗

　　有人说元宵就是汤圆，只不过是南方与北方的叫法不同而已。其实不是这样的，元宵和汤圆虽然都是糯米制成，形状也差不多，但却有着实实在在的不同。首先，两者做法不同：汤圆是包出来的，先做皮后做馅。元宵是滚出来的，先做馅后做皮。前者的水分要比后者多;其次，二者意义不同：汤圆也叫汤团，是南方的一种日常吃食，可以有馅，也可以是无馅的;元宵是元宵节的特定吃食，有着深厚的文化内涵。只不过随着现代社会的发展，很多传统渐渐淡去，元宵和汤圆几乎被画上了等号。

　　北京老字号元宵在哪有卖的

　　锦芳元宵

　　地址：崇文区台基厂十字路口

　　锦芳把元宵当成主打是从1971年开始的。锦芳元宵有套严格的生产程序：首先是进好料，江米必须选好的，碾面时先出的粗面做年糕用，细面做元宵，面内无渣子。元宵馅更要选好料，不怕多花钱。其次严格按成本单下料，决不许偷工减料，不合格的果料要挑出来，桃仁要逐个挑选。元宵馅是随用随做。元宵摇好以后，个小、破裂的挑出不要。这样层层把关生产出来的元宵，煮时只要开锅都漂浮水面，而且膨胀，煮熟后皮松软，馅心成粥状，吃起来香甜不腻口。1997年锦芳元宵评为“中华名小吃”。

　　对于“元宵”，锦芳从来不缺乏创意，多达几十种的馅料，让人感叹美味的无限想象：在这里没有吃不到，只有想不到。传统的山楂、桂花、豆沙、什锦;时尚的巧克力、杏脯、圣女果......最重要的是，锦芳小吃每年都会有新鲜的花样，配上精心准备的馅料，传统元宵散发出十足的时尚味道。

　　网友点评：老字号，看出有些年头了，店很小，一不注意就错过了，东西就是老北京的那些小吃。老北京人还是挺爱吃元宵的，一到正月十五的时候，锦芳的元宵就卖火了，记得排的队伍拐了好几个弯。