春节各地吃什么?中国年夜饭大地图（图）

　　汤圆

　　汤圆、圆子、丸子等圆滚滚的食物也是不少年夜饭桌上的必备美味，寄托着全家团圆的美好心愿。

　　安徽|徽州圆子

　　年夜饭吃的圆子在皖北和皖南的差距很大，主料不尽相同，口味也有咸甜之分，但都要在腊月二十八就准备好，从除夕一直吃到元宵。以皖南的“徽州圆子”为例，以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣等，炸成金黄色，浇以汤料，表皮酥脆，内里香甜。

　　湖南|酿豆腐

　　湖南人家中吃的酿豆腐和在饭店经常看到的客家酿豆腐不同，油豆腐泡配上肉和糯米制成的馅料，火红的辣椒汁更是画龙点睛。一顿年夜饭，吃下三四个酿豆腐，肚子就半饱了。

　　湖北|珍珠圆子

　　“珍珠圆子”是一道比较正式的家宴菜，因表层裹上了一层泡发的糯米，蒸好后雪白晶莹，形似珍珠而得名。咬一口，肉香夹杂着糯米清香，鲜而不腻，一尝难忘。

　　重庆|山城汤圆

　　熏腊肉、灌香肠、蒸烧白、炸酥肉，再加上特色酸菜鱼等，散发着重庆特有的味道。夜里12时守岁时，人们喜欢来上一碗用猪边油、香芝麻等做馅的山城汤圆。