春节各地吃什么?中国年夜饭大地图（图）

　　饺子区

　　问北方人年夜饭吃啥，回答惊人地一致：饺子!味道好——“好吃不如饺子”;读音好——“更岁交子”，寓意新旧交替;外形好——像元宝，象征财源广进……爱吃，也许不需要理由。

　　北京

　　具有“创新精神”的北京人，在吃年夜饭上方面倒是没有什么稀奇。不过饺子馅可是五花八门：除了老北京最爱的茴香、韭菜、大白菜，还有荠菜虾仁、羊肉萝卜、西红柿牛腩等，几乎任何两种以上的蔬菜、禽肉都可以搭配在一起。

　　河北

　　一般会在除夕夜吃饺子，大年初一凌晨祭祖时也会吃。热腾腾的饺子少不了碧绿的腊八蒜。此外，年糕、大锅菜、炸豆腐、花样繁多的面食等等，也是典型的春节食物。

　　天津

　　饺子要在除夕夜12点吃。馅要素馅，用天津话就是“素素静静过一年”，其中最具特色的是“津味素馅”——酱豆腐加上素面筋、豆芽菜、香干等各种素菜，酱香浓郁。

　　山东

　　山东过年吃的饺子必有白菜，寓意“百财”。饺子馅里还有几样特殊的东西：硬币随机包进一些饺子中，谁咬中的多，来年就会发大财;硬糖块，寓意生活甜蜜;黄米糕，寓意步步高升。家庭主妇们还会用手把面团捏成各种形态的花朵、动物，点缀在巨大的馒头胚子上，一出锅就散发出喜气。

　　辽宁

　　在“大城市”铁岭，每年除夕午夜一到，亲戚朋友就围坐在一起吃饺子。大年初一则是大鱼大肉摆满桌：酸菜排骨、焖猪蹄、煎带鱼、酱牛肉、肉皮冻……一个字：霸气!

　　吉林

　　吉林大部分地方的年夜饭吃饺子，不过在延边，朝鲜族的年夜饭桌上主打“岁酒”和“德固”。“岁酒”多在过“岁首节”(相当于汉族春节)前酿造，以大米为主料，配以多味中药材;“德固”是一种汤饼，将大米面和好蒸熟后，捣烂搓成圆条后切片，倒入鸡汤或牛肉汤锅中，味美可口。

　　河南

　　在一些地区，饺子和面条会放在一起煮，名日“金线穿元宝”。