北京好喝的羊肉汤馆推荐 隆冬羊汤还魂记

　　武圣羊杂割

　　一碗来自太原的简单幸福

　　价格 20元/碗

　　搭配 芝麻烧饼

　　身在异乡的山西人，不单想念家乡的一碗削面，每到冬天“羊杂割”三个字也能勾起舌尖上的故乡情。

　　据传山西人吃杂割始于元朝，因为忽必烈其母染疾，但饮完一碗以中药加羊骨汤、羊肉、羊肝、羊胆、羊髓、羊心的药膳，疾病随即痊愈，庄圣太后赐名“羊杂割”。

　　在山西，地道的羊杂割讲求只选用壮年绵羊作为主要原料，每日在数十年不断火的老汤中添加新鲜羊棒骨并熬制成渣，再配上多种可以强身益体的中草药，使这有食疗作用的羊汤原汁原味，汤色乳白，醇而不腻。

　　而在这家非常不起眼儿的武圣羊汤馆里，后厨的一点一滴都尽量还原着太原的老味道，尤其那一锅老汤，朴实又醇厚。

　　盛入器皿后，从窗口递给食客，食客又端着这冒着热气、扑着香气的羊杂割坐在布置简单的环境中，一口汤、一口肉的爽快，配着粉条的筋道，再来两滴答辣椒油和少许香菜，仿佛这就是这个冬天最需要的、最简单的味道之一。

　　再咬一口卖相同样平实的芝麻烧饼，里面的椒盐儿味，芝麻的香味萦绕满口，混着羊杂割的鲜而不膻，大快朵颐得实在痛快!

　　朝阳区东三环南路双井桥出内环辅路南400米路西，人均消费22元。