第四款：四季酒店巧克力月(298元/4个)

　　第四款：四季酒店巧克力月(298元/4个)

　　美味峰值：待常温，配一杯婺源上晓起皇菊泡出的热茶

　　品鉴：巧克力甜品控的爱，基本结构就是薄薄的巧克力壳+满满的巧克力馅，非常过瘾。北京四季酒店饼房厨师长Holger被Cacao Barry邀请去巴黎Or Noir巧克力实验室，记录了20种不同的感官体验，用网状图进行7项巧克力口感基础分析，最终创作出专属于Holger的巧克力配方，巧妙平衡了来自坦桑尼亚、圣多明哥和秘鲁的可可原料，果香细腻。巧克力壳细滑泛光，印纹精巧，四季变化的枫树标识清晰可辨，这一层也是用到了Or Noir巧克力配方的典型代表，果香细腻，含糖极低，又纯粹又悠远，一定要等到常温含化才得其妙。

　　馅更值得一一推敲，总共四种，都有设计感——五香黑金巧克力、芒果香橙黑金巧克力、柑橘嫩姜黑金巧克力及乌龙茶牛奶蜂蜜巧克力。柑橘嫩姜黑金，巧克力泥馅心浓郁绵滑，橙味很浅，姜味回暖，适宜地衬托出黑巧馅的微苦深邃，一改我对柑橘配巧克力的陈见。乌龙茶牛奶蜂蜜巧克力最讨喜，奶香足，乌龙解腻，蜂蜜滋润，就算更甜，也更容易受宠。五香黑金巧克力是五香粉调味的，咸咸的中式大料调味的黑巧馅，相当有趣。芒果香橙味黑金的馅儿是纯白的，迎合白巧爱好者，芒果和香橙味并不明显，黑的外壳白的内心，反差最大表里不一。

　　期享频率：一周一次。完全可以当成高级巧克力糕点赏鉴。

　　哪里购买：北京四季酒店。