五一北京旅游美食推荐-炒肝儿 卤煮火烧
导语 五一北京旅游去哪吃好吃的？五一在北京在哪能吃到特色小吃？北京，最有味道的还是胡同里的四合院，老北京人嘴里说的京片子儿，还有就是怎么也忘不了的老北京吃食。五一北京旅游，感受老北京，先从吃开始吧。小编为您推荐北京五一旅游美食，去这些地方能够吃到好北京特色美食。
五一北京旅游美食推荐-炒肝儿 卤煮火烧
炒肝儿不是真的炒肝儿，而是以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃。卤煮是把火烧切井字刀，豆腐切三角，猪小肠、猪肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头卤煮吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。最有名的仅有2家“北姚记,南天兴”。“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。
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