北京庙会上吃什么:蒸蒸糕
导语 北京庙会上都有什么好吃的?逛北京庙会吃什么?北京庙会上有哪些小吃？新年逛庙会，除了祈福拜神逛逛花市，更重要的便是去街头巷尾顺着那扑鼻的香气一路寻找的特色小吃。由于传统小吃都是人工制作并且费时费力，远远满足不了人们的需求所以也渐渐淡出了人们的视线，但是每到新一年的庙会时，又会对这些即将失传的特色小吃无比的怀念。
北京庙会上吃什么:蒸蒸糕
卖蒸蒸糕的小贩常常挑一副担子。前面担着食具、木盒、米粉等原料，后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。蒸蒸糕的蒸笼特别讲究，必须用麻柳树或泡桐树的木料挖制而成。树被砍后须晒干，在每年农历九月时做成的蒸具才耐用。这两种树的木质硬而韧性好，受热后蒸具不会变形和串味。
成都60年代的蒸蒸糕以糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。上世纪成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美，味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱。
