2013北京端午特色美食之旅

　　2013北京端午特色美食之旅

　　1. 北京国际饭店

　　美食地址：东城区建国门内大街9号

　　美食介绍：端午节期间，国际饭店的厨师自制以鲜肉、小枣、豆沙、枣泥、蜜枣、黄米、腰豆以及南味“霸王粽”为代表的7款南北方不同口味及特点的鲜粽。兼顾南北风味，粽香浓郁，同时还推出了98元/篮的外卖礼篮，12个/篮。肉粽采用的是上等糯米，并将鲜猪肉切成小块用调料腌好。小枣粽则是传统的北方口味。豆沙粽是选用红小豆、上等江米制作出的 豆香浓郁的粽子。枣泥粽是具有蜜甜特色口味的香粽。黄米腰豆粽红白相间，具有港式特点。

　　2.便宜坊

　　美食地址：东城区崇文门外大街3-5号新世界百货青春馆3楼

　　美食介绍：便宜坊推出传统和营养两种系列粽子，在保留传统的小枣和赤豆沙两种口味之外，创新研制了三种不同口味的“黍米”粽子。据便宜坊营养师讲，便宜坊粽子所选原料中的金丝小枣产于河北沧县，具有舒筋活血、降低胆固醇的功效。黑龙江的赤小豆则能清热解毒。内蒙古清水县的黍米，具有滋补肾阴、健脾活血、补中益气的食疗价值。甘肃兰州的百合则有润肺清心的食疗作用，另外河南温县山药更是富含多种维生素和矿物质。上乘的选料，传统手工加工程序，美味又健康。同时还有各种既营养又美味的粽子组合的礼盒。

　　3. 美味斋

　　美食地址：西城区白广路35号(63中学南侧)

　　美食介绍：美味斋饭庄制作的肉馅粽子体现了上海风味。制作时，将竹叶经水煮沸回软，洗净沥干。糯米淘洗清洁，晾干水分，加入适量白糖、精盐和特鲜酱油拌匀。猪后腿瘦肉切成长方形小块，加入适量精盐、白糖、烧酒，反复搓擦，使调味品充分进入肉内。将竹叶叠拢，放阔接长，在总长度的五分之三处折转成漏斗状，放入糯米，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米，铺开，随即把长出的部分竹叶折转覆盖，包成锥形，然后用马莲草捆扎定型，下沸水锅中，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。粽子美观别致，竹香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻。

　　4.时尚官府菜（别名：桃李中餐厅）

　　美食地址：朝阳区建国门外大街3号京伦饭店2楼

　　美食介绍：桃李中餐厅端午节除了推出粽子外，还特别推出了一道用粽子做原材料的菜品——香粽炒牛柳粒。粽子和牛柳这两种食品通过厨师巧妙的加工，创造性地结合在一起。自制的3厘米大小三角形的粽子和腌制好的牛柳，再加上近期流行的黄飞鸿辣椒，经过厨师精心制作成菜。辣椒甜酥，牛肉干香，粽子软糯而微脆。

　　5.香格里拉饭店

　　美食地址：海淀区紫竹院路29号

　　美食介绍：饭店提供来自香港的名厨烹制的粽子，馅料采用名贵的鲍鱼、可口的红枣等。这里的极品粽礼盒包含10种不同馅料的粽子，包括瑶柱、极品粽、枣泥黄米粽、枧水绿茶粽、枧水豆沙粽、红枣粽、蛋黄咸肉粽、金华火腿粽、八宝素粽皇、低糖南瓜粽、健康素粽等。粽子种类丰富。另外还有特别的鲍鱼极品粽，98元/个。

　　6．晋风庄园

　　美食地址：丰台区马家堡东路108号院4号楼

　　美食介绍：凉糕也是佳节美味。在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。晋风庄园的凉糕，是用当地特产黄米、江米等杂粮，用水浸泡四到五小时下锅熬制成稠粥状，然后出锅在盛器中一层层地摊平，每层中分别放置已煮熟的红枣、板栗、核桃仁等杂果，置于阴凉处。北方入夏以后，从端午开始家家户户常制作凉糕，晋风庄园端午除了推出凉糕还有一系列的民俗活动，饮黄酒、佩香囊、吃粽子 、熏艾草、洗艾水、扎五色线等。凉糕食用时在表层撒一层白砂糖，凉糕入口软绵香甜、清爽怡人。

　　7、好利来

　　美食地址：好利来北京各大分店

　　美食介绍：好利来端午香粽所选用的糯米，产自江南水乡，白糯米蛋白质丰富，富含膳食纤维，熟透后的糯米外观晶莹剔透，颜色喜人，食之幽 醇可口，糯而不粘。紫糯米清香、甘醇，营养丰富。粽叶精选自每年盛夏之际产于浙、皖交界处崇岭当中的野生“徽州伏箬”，它的 叶面宽大柔韧，翠绿欲滴，且箬香浓郁。其中肉棕精选上等猪后腿肉，按横丝纹切好，经过数小时高温蒸煮。口感软香醇甜，润和爽滑，食之甘美如饴，酥烂嫩鲜，香糯不腻。

　　8、巴黎贝甜

　　美食地址：巴黎贝甜北京各大分店

　　端午时节，巴黎贝甜选用饱满的糯米，包裹着优质诱人馅料，为人们带来清新绿意的火热端午。推出了“贝甜心意粽”和“贝甜情意粽”两款礼盒。“贝甜心意粽”包含麻辣牛肉粽、江米鲜肉粽、糯米豆沙粽、金丝小枣粽、水晶蜜枣粽等，“贝甜情意粽”则有糯米豆沙粽、板栗肉粽、八宝粽、水晶蜜枣粽、麻辣牛肉粽、鸳鸯紫米粽等口味。

　　麻辣牛肉粽，川蜀的麻辣中夹杂着鲜香，颗颗糯米中都浸染了辣椒与花椒的香气，米香、麻香、肉香交相辉映，口感独到，唇齿留香。

　　江米鲜肉粽，上等的糯米巧遇优良的鲜肉，无与伦比的绝配，将江南肉粽的优点体现得淋漓尽致。鸳鸯紫米粽，选用低糖、高纤维的紫米，是现代人追求的健康食材，鸳鸯紫米粽是健康达人的首选，粗粮细作，给人带来一个健康的端午！