去灵山百花山玩的时候 你吃过那家小百花吗?

　　去灵山百花山玩的时候

　　你吃过那家小百花吗?

　　“那会儿我一天能做掉200多斤豆腐，专门做麻辣豆腐!”“百花人家”饭店的女老板谭天花向小编回忆“小百花”白手起家时的情形。

　　门头沟清水镇的小百花饭店是许多门头沟人打小吃到大的，代表着满满的乡情乡忆。饭店就在109国道旁、百花山和灵山的必经之路上，一到旅游旺季，屋里永远满当当没地儿，食客的桌子一溜儿摆到了马路上，一天能吃200多桌。从1989年开始营业，就这么红红火火了二十多年，“好的就是这口原汁原味儿。”

　　如今，想尝一口清水镇的百花味儿，不用跑到门头沟深山里了，在门头沟区永定河大堤新开了一家分店“百花人家”，不用进山，就能尝到纯正的“百花口味”。

　　一走进“百花人家”，小编就被带着古生态的乡情乡味吸引住了。小米榆叶饭、婆姨炸油香、老娘们手擀面、榆皮面压饸烙、碾房豆腐丸子、灶王爷柴猪肉、田园乱炖……一字排开的食牌，让人还没闻到菜香，就已食指大动。饭店包间用的名字是“柴米油盐酱醋茶”，古色古香的木窗贴着窗花，饭店过道里展示着乡土农具，处处都是浓浓的京西乡情。

　　百花最受欢迎的一道菜是“门头沟猪头压肉”，创始人就是谭天花。十来岁时，谭天花就瞧着奶奶过年时用布包好猪头肉，放在小磨盘底下压着，油从旁边慢慢挤出来，再添点儿核桃仁，这道不腻好吃、香喷喷的“压肉”就上桌了。她自个儿开饭馆后，活学活用，模仿奶奶，结果这道“压肉”一“出世”就特别受欢迎，食客吃完一盘还要一盘，吃的停不下来。

　　小编尝过了，真的特别特别好吃~吃了第一片就停不下来!

　　吃完了“百花宴”，别忘拎一盒“百花食盒”回家与家人共享，装的全是京西乡土绿色特产，压肉、柴猪肉、冻豆腐、柴鸡蛋、土豆鲜粉条……不是最“土”的，还真不往里装。包装是蛮用心哒。

　　打开内里乾坤看一看。