春节北京庙会小吃—茶汤
导语 春节北京庙会有哪些小吃推荐？在各种庙会的小吃中，最值得一提的是历史悠久的北京小吃，它既有本地传统的汉族风味，又融和了满族和回族的民族风味，还有传自宫廷的御膳小食。如今的北京小吃，则汇集了南北各地的风味，创新之作层出不穷。在地坛庙会和龙潭湖庙会上，特辟美食一条街，汇聚了当今有代表性的全国各地小吃。
春节北京庙会小吃—茶汤
茶汤是我最喜欢吃的一种庙会小吃，特别是那个大铜壶，从小就觉得特有气派。庙会上会看到很多“茶汤李”的招牌，不知道谁是正宗的。 油茶原料为油炒面，除红、白糖外，有瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、青红丝、桂花、后来又加入了葡萄干，冲油茶的系列动作如配料、冲、搅拌，有种动态的艺术美感 茶汤原料是用糜子面，用温水调成糊，再从大铜壶倒开水冲成稀粥，最后撒上红白糖、桂花，搅拌着吃。
油茶也是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
茶汤有两个特色：一是烹调方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟;二是用具特殊，使有一把铜制大茶壶，壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内四周贮水，中间空如炉膛，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。
