御仙都皇家菜博物馆展区介绍

　　御仙都皇家菜博物馆展区介绍

　　北京御仙都皇家菜博物馆，由北京凯瑞御仙都餐饮投资控股集团斥资1.5亿元装建，2013年5月竣工。使用面积15000平方米，其中分为文化展示区，互动体验区，技艺观光区。形成“博物馆在饭店中、饭店在博物馆中”、“一馆、三区、四六阁、八殿、九轩、二十九宫”的格局。

　　企业传承着清末宫廷御厨许德胜一脉“御膳制作技艺”，汇集了第四代、第五代传承人及群体，这项传统技艺已列入非遗名录。具备博展、教育、学研、品鉴和文化交流等功能。同时被评定为国家AAA级旅游景区、中国饭店协会餐饮教育示范基地、非物质文化遗产单位、北京市政府定点采购单位。

　　文化展示区

　　面积1500平方米，分上下两层，三大部分布展，第一部分通过历代的食材食具、烹饪调味、宴饮礼仪、帝王食事、名菜典故等，浓缩展现了五千年皇家菜文化演进脉络。第二部重点介绍历代皇家名厨名菜;第三部分是集中解读皇家菜养生文化精髓。以多维博展语言、声光电技术和讲故事手法引导您穿越时空，观千年皇家菜文化长河，赏历代帝后食事奇闻，探宫廷膳食养生秘笈，悟6现代文明饮食之道。

　　互动体验区

　　占地9100平方米，为博物馆的有机组成部分，与文化展示区相辅，把皇家菜文化展览中讲述的菜品、食礼和故事场景等再现，为受众提供切身体验的高雅环境。

　　有一楼、阁楼、二楼、三楼4个层级，大小场所50个，可同时容纳2000多人体验“文化餐饮”。所有厅房包间为皇家基调风格，仿故宫的正大光明殿和倦勤斋、漱芳斋、春藕斋;一楼的演艺大厅，面积1200平方米，可接纳600人。三楼有目前北京社会餐饮最大的无立柱式宴会厅，面积1500平方米，可容纳1000人。成为举办会议、年会、发布会、生日会等各种宴会的理想场所，创设出以体现清宫廷食制、菜点、礼仪和环境等为主的特色模式，御膳菜品典故、古宴筵大型情景剧演艺及“十步法”服务、仿古建筑环境等，促成文化与饮食契合。

　　技艺观光区

　　面积1800平方米，为现代一流中央厨房，透明、绿色、节能、环保、安全，是业界“厨房革命”的典范，成为博物馆有机组成部分和观光亮点。御仙都运营定位凭借北京八百年古都独特地缘，依托皇家菜博物馆优势平台，传承清末宫廷厨师许德盛一脉御膳制作技艺，主营功夫菜、养生菜、文化菜，特色满汉全席、皇家国宴、皇家八大碗。

　　本馆开业一年多来接待中外游客30 余万人次和10多场国际性和业界的交流活动，与近百家旅行社达成长期合作关系。今天借此活动平台，真诚的邀请各位到北京御仙都皇家菜博物馆考察、观光。（来源：北京市海淀区旅游发展委员会官方微博）