老北京特色冷饮:冰棍
导语 北京传统冷饮有哪些？夏天吃/喝冷饮是最爽的事情了。而北京又是个四季分明的城市，冬季严寒，夏季酷暑。老北京最难挨的是夏天，既无冰箱又无空调，称之为“苦夏”。撑过“苦夏”要靠消暑的食品。一起来看看老北京特色冷饮吧。
老北京特色冷饮:冰棍
20世纪30年代，北京就出现了冰棍。较早卖冰棍的是当时在西单临时商场摆摊卖梨汤的王宝山。土法制冰棍很简单，将天然冰砸碎置于大木盆内，码放均匀， 再把数十个白铁制成的直径2厘米、长15厘米的冰棍模子，插进碎冰块的中间，把预先做好的冰棍原料，也就是糖水加香精依次灌入冰棍模子，每个模子里放一根 竹扦，借助四周冰块的寒冽，不久模子里的糖水凝固成形，土冰棍制成。