老北京特色冷饮:雪花酪
导语 北京传统冷饮有哪些？夏天吃/喝冷饮是最爽的事情了。而北京又是个四季分明的城市，冬季严寒，夏季酷暑。老北京最难挨的是夏天，既无冰箱又无空调，称之为“苦夏”。撑过“苦夏”要靠消暑的食品。一起来看看老北京特色冷饮吧。
老北京特色冷饮:雪花酪
雪花酪是民国年间才有的冷食，有的地方称“刨冰”，卖者多称其为“雪花酪”。做法是用带手摇钻的刨床，把冰块卡在圆盘上的卡头上，圆盘上有口子，口子上 有长片的刨刀，用手一摇，冰被削成碎花，如同雪花一样，散落在下面的盘子里或小碗里，再在上面浇一些各色的调色汁，尽管这种食品谈不上有什么营养价值，但仍深受欢迎。