北京美味沙拉榜 爽口一夏

　　沙拉，选定一种生菜为主角后，好吃的程度往往取决于配料和酱汁。坚果、水果、海鲜、白肉、红肉，品质怎样，如何预备，如何搭配，都是门学问。就算经典和基础如凯撒沙拉，做美味了也不容易。特派员从最近尝试过的十几份沙拉中，优选出五份，有精力的可亲自去验，有闲情也可参考搭配灵感，在家自制，让炎炎夏日过得更轻松。

　　柏悦酒店大堂酒廊：时令沙拉(v)

　　在奢华级别(Luxury)的酒店里点菜，低价的最考验基本功，也往往带来高性价比。例如，柏悦酒店行政酒廊最基础的时令沙拉，样样元素都发光，好吃得让你忘掉它标记着“v”(素食)。芝麻菜作为沙拉中的当红主角，必不可少，这次挂的是含成熟香型橄榄油的柑橘汁。柿子椒烤得软甜，平菇烤出肉鲜，成熟鳄梨以水果和蔬菜的双重身份再次出现，松脆榛子的风味，像极了黑海香榛，而半硬质意大利provolone奶酪片得薄软透明，白丝带一样赋予沙拉动态和柔和酪香。

　　地址：朝阳区建国门外大街2号银泰中心63楼(近国贸地铁站C口)

　　电话：010-8567 1838, 8567 1840

　　Mosto：三文鱼芒果沙拉

　　相比Modo，其姊妹餐厅Mosto更为正式，这也是为何前者午间套餐两道定价80元，而后者已经涨到95元了。前菜三种可选，前两道都能在Modo点到，只有三文鱼挞挞为Mosto独有。分量和装盘都属精巧，粉红胡椒醒目地洒在盘中留白和水生菜上。水生菜(委内瑞拉主厨Daniel真心是爱用水生菜多过芝麻菜)微冲爽脆，精神抖擞地盖住芒果三文鱼交融一体的挞挞。谁说三文鱼不是海鲜中的芒果，而芒果不是水果中的三文鱼呢?天生默契的两者再靠芒果酱进一步撮合。各位维他命，这种闭着眼都不会出错的搭配，夏日在家也可自制嘛。

　　地址：朝阳区三里屯酒吧街81号那里花园3楼D308号(近三里屯VILLAGE)

　　电话：010-5208 6030

　　Switch!Grill：鳄梨蔬果沙拉(65元)

　　本是冲着Switch的招牌西班牙猪肉肋排去的，没想到对这份沙拉更有印象——分量大到足够两个女生分享。奥地利主厨研发，鳄梨大只软滑，熟成得恰到好处，上洒一撮海盐，提点牛油果醇和滋味，单吃就挺满足。红色元素，除西瓜颗粒略显莫名，圣女果和水萝卜跟芝麻菜一起协力抗氧化，山核桃和辣味玉米油醋汁呼应牛油果，强调南美风情。爱好鳄梨的朋友也别放过Flamme餐厅的版本，也有海量芝麻菜，但用油醋汁调味，口感更清爽，帕玛森奶酪、无花果和松子等偏贵价食材从不同维度补足风味，平衡丰富。

　　地址：东城区工体北路66号瑞士公寓1层

　　电话：010-6553 5691