北京肆筵牛杂店：老北京手擀面配青藏牦牛汤强身健体（图）

导语肆筵牛杂，让强壮身体的高原牦牛汤和老北京手擀面完美结合，让京城人的面馆榜单上又多了一家创新的好味道。

　　肆筵牛杂

　　名字很多人都不知道什么意思，这在诗经中是设宴招待的意思，店虽然不是特别大，但是能感觉到这是一家讲究的面店，从陈设到装潢每一处细节都显示着精细。店里面非常干净，这给就餐加分许多。到店直接去操作区点餐，像凉菜和卤菜都一目了然，整个操作环境也都看得见，就连煮汤的区域也是干净整洁，在外就餐来这儿，是绝对放心的。

　　牦牛脊骨汤用牦牛骨慢熬6个小时，待精髓慢慢沉淀到汤头中，清香与浑厚就随之发生。选材来自3700米的青藏高原，传承高原牧区的传统烹饪方法，富含草本，所以这也是进补的一碗好汤。面是京城的手擀面，更适合北京人的口味，牛杂、牛肉也都是经过慢火历练出来的，软硬适中，口感弹韧。

　　牦牛肉烧饼不妨到店一试，每周多次空运而来的牦牛肉十足珍贵，经过剔骨去腥等多道工序，用老汤慢炖牛肉，配上现成的老北京芝麻烧饼，一口下去，满满的幸福感。炖萝卜特别适合补气，牦牛汤淬炼的萝卜，更显清爽。牦牛脊骨汤算是青海早餐的原型，萝卜、牛肉、粉和满是精华的牦牛汤，不愧是健康的裹腹佳品。

　　凉菜就酒，手撕牦牛肉和红油牛肚丝必点，太爱这两道小菜了，清爽的洋葱配着卤制过得主料，有嚼劲不拗口。店内供应特饮，给女士就餐多了一种选择。

　　Tips：

　　推荐：招牌牛杂面、牦牛肉烧饼、手撕牦牛肉、牦牛脊骨汤。

　　环境：整洁干净，时尚清新。

　　服务：到操作区点餐，所有菜品一目了然。

　　交通：西坝河东里28号楼宴鸭楼底商。

　　综合：青海人的早点改良成北京人钟爱的面食。

　　店铺信息肆筵牛杂

　　地址：西坝河东里28号楼宴鸭楼底商

　　时间：10:00 - 22:00