北京哪家北方菜馆好吃 只给你推荐地道的

　　鸿宾楼

　　在西苑饭店新疆餐厅和伊锦园这样的五星级到来之前，北京城最贵的清真馆子。从芫爆散丹到羊肉串，鸿宾楼的每一道看家菜几乎其他清真馆子都有，少有另起炉灶的创意，但能把别人都有的做到极致，就是它贵的道理。就拿清真菜“偷手”于西餐的经典红烧牛尾来说，一百家有八十家入味之后口感糟烂，九十家肯定塞牙。但鸿宾楼从选料上就是精之又精：大节、二节全去，尾巴尖儿也不要，留下最软嫩的精华部分;掐头去尾不说，还得小心翼翼保留那一层“云皮”，为的是锁住动物蛋白的黏稠度，加上烹调的妙手，难怪肉入口即离骨，保持着充分的黏稠度和弹牙度不说，还丝毫不塞牙。宫保虾球则是另一道融合经典，原本是川菜口儿的宫保鸡丁升级成更贵的整只明虾，去了辣味加入少许甜鲜口儿。

　　地址：西城区展览馆路11号(68994560)

　　营业时间：11:00-21:00

　　人均消费：120元。