北京仿膳饭庄官网地址人均消费
导语 仿膳饭庄位于北海公园，1925年创办，是京城有名的宫廷菜馆，北京市旅游局定点涉外餐馆，特级饭庄，人们一般称之为仿膳儿。仿膳饭庄前身是“仿膳茶庄”，主要经营宫廷糕点小吃，以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。
仿膳饭庄室内设计
1959年，仿膳饭庄由北海公园北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。这里背山面水，游廊怀抱，景色十分秀美。在此用餐别有一番情趣。“文革”期间，1966年--1977年，北海公园停止开放，仿膳也即停止营业。1978年，北海公园重新开放。仿膳饭庄也恢复了对外营业。
仿膳最具宫廷特色的当属满汉全席。满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料，采用满人烧烤与汉人炖焖煮炸等技法，可谓汇满汉南北口味之精萃，丰富多彩蔚为大观。(满汉全席选用“三十二珍”为原材料，包括“禽八珍”(如红燕、 飞龙、鹌鹑、天鹅等)，“海八珍”(如燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼等)，“山八珍”(如驼峰、熊掌、猴头、猩唇、豹胎、犀尾、鹿筋等)，“草八珍”(如猴头蘑、银耳、竹笋、驴窝菌、羊肚菌、花茹等)。烹饪技法上选用满族的烧烤和汉族的炖、焖、炒、煮、炸等精萃技艺。完整的满汉全席有134道热菜、48道冷荤及各种点心、果品，分四至六餐食完。)完整的满汉全席有134道热菜、48道冷荤及各种点心、果品，分四至六餐食完。
为满足不同客人的需要，饭庄又推出满汉全席精选餐式，客人食一餐便可略领满汉全席之精美。仿膳饭庄在几十年的经营中，为了确保传统菜点的质量特色，坚持按传统质量标准作菜点，如肉末烧饼、碗豆黄、芸豆卷等，一直坚持手工操作保持了传统特色与口味。为了不断挖掘开发宫廷名菜，仿膳多次前往故宫博物院，在浩繁的清宫御膳档案中整理出乾隆、光绪年间的数百种菜肴，并拒此研制出燕尾桃花虾、一品豆腐”、海红鱼翅、金鱼鸭掌等菜肴。
日本西尾忠久先生在其所著《世界的名店》一书中介绍了世界80家名店，其中就有我国的“仿膳饭庄”和“荣宝斋”。他写到：“在北京，北海公园的仿膳饭庄，可以说是清朝宫廷风味的再现。”
