朝鲜冷面的做法(酸甜爽辣)

　　朝鲜冷面的做法(酸甜爽辣)

　　【基本材料】青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。

　　【冷汤酱料】白醋(若用苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)

　　【做法步骤】

　　1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备;

　　2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入;

　　3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用;

　　4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上10分钟;

　　5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉;

　　6.最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。

　　Tip:

　　【时间】因冷汤要提前调味并冷藏半小时，所以一共大概也是花大半小时。

　　【成本】推荐在大超市就可以买到朝鲜冷面，价钱大概是6元，包装中附送的泡菜味道也相当正宗。加上其他材料，成本不超过10元(两人份)。

　　【注意事宜】

　　1.若没有沙梨的话，东北苹果梨或贡梨也可;

　　2.因汤是生冷进食，所以一定要注意卫生，用干净的直饮水或纯净水来调制。

　　【朝鲜泡菜】取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。