北京好吃的麻辣烫推荐:小洞天火锅城(东直门簋街总店)
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北京好吃的麻辣烫推荐:小洞天火锅城(东直门簋街总店)
小洞天火锅城创建于 1996 年10月18日，首开京城麻辣烫之先河，以经营传统原汁原味的重庆麻辣烫为主。每到夜晚热呼呼、辣腾腾的川味火锅散发的辣香、麻香弥漫着整个簋街，吸引了众多人士的味蕾。
小洞天火锅以刺激见长，汤料讲究。各色原料都是不远千里从四川空运而来，牛油是从专门屠宰场直接订制的，底汤里主要是老道的三骨汤，层层过滤后去渣留味，既卫生又环保。重庆火锅跟北方火锅涮肉习惯不同，吃麻辣烫火锅大菜是毛肚，次之鸭肠、猪脑，吃的是个脆嫩鲜滑，再配上冬瓜、藕片、土豆片、黄豆芽等素菜，真是一菜一格，百菜百味。此外，小洞天火锅城的酸菜鱼、辣泼鱼也是您不容错过的。
酸菜鱼在这里被演绎了新的吃法——先吃后涮。您可别觉得这是多此一举，殊不知里头还有些名堂呢。一锅煮的酸菜鱼酸辣是有了，但很难尝到鱼的鲜嫩味，未免有些遗憾，针对这点，小洞天的酸菜鱼将调好的泡椒浓汁淋在上面，先以辣为辅鱼鲜为主，待就着辣汁把鲜鱼入腹五成饱时，再开火将含有泡椒和酸菜的鱼汤慢熬，等泡椒和酸菜的辣酸发挥的淋漓尽致便成了美味十足的酸菜鱼汤锅底，在搭配上店家的独创招牌：秘制丸子和鱼肉豆腐，把个酸辣进行到底，直到菜净汁空，顿觉此生别无所求。
网友点评：簋街“靠近北新桥十字路口南北”各有一家，属“很老”的店，大概“上世纪90年代”就存在了。吃的就是火锅，白汤“鲜美”，红汤“麻辣”。涮菜都“挺新鲜”，价格也“实惠”。服务员“很有眼力见”，“没等叫就过来添汤、撤盘”，这顿饭吃得“舒心”。
地址：东城区东直门内大街260号(近北新桥地铁D口)
电话： 010-84049556
