北京小吃大全：灌肠
导语 北京有什么特色小吃呢？有哪些小吃最地道最有特色？无论是来北京旅游的人，还是在老北京的本地人，无不对北京小吃钟爱有加啦！究竟北京有什么特色又地道的小吃呢？下面，就让小编为你介绍，最全最地道的北京小吃吧！
北京小吃大全：灌肠
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灌肠也分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。
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