北京四合院里饭店餐厅推荐 美食与文化交融地(图)

怡园霸王鸡

　　清·雍正王朝烤鸭 美食出品：八爷府

　　这道菜颇具传奇色彩。

　　餐厅进行店面改造时，意外地挖出了一本包在油纸里的线装古书——雍正年间的《御膳笔抄》，其中详细记载了“炙鸭”(旧时烤鸭的称呼)的制作方法。对于一家餐厅来说，这简直是天赐良缘。烤鸭皮脆肉嫩、果香多汁，再挑剔的食客，对这百年前的烤鸭也要赞不绝口。

　　经过餐厅的改良，这只穿越而来的烤鸭更添丰姿。除了你见惯的烤鸭和配料外，这只烤鸭还增加了心里美、哈密瓜、菠萝、京糕条等卷料，鸭饼不光有普通的白面饼，还有加了菠菜汁的淡绿色小饼、加了胡萝卜汁的柔粉色小饼。更妙的是，它们被卷成细卷，放置于古香古色的青花笔筒中，平添了几许书卷气。蘸酱也多了两样，不仅有调入了油芥末的甜面酱，还多了两个选择——草莓冰花酱和微辣的红果酱。我个人很喜欢那个微辣的红果酱，除了更好地平衡了口感外，也令人胃口大开，回味无穷。

　　厉家菜餐厅 唇齿留香宫廷御膳

　　厉家菜金宝街店位于京城繁华的金宝街西口，紧邻北大校长蔡元培老先生的故居。树影婆娑的四合院，散落在餐厅各处的古玩珍品，精致讲究的宫廷菜肴，都让食客感受到厉家菜备受各国政商风云人物赞誉的独特魅力。

　　厉家菜自开创以来，以其独特的经营方式，绝妙的烹调技艺，深厚的文化内涵，科学的营养搭配，赢得了海内外宾客之好评，举凡世界各国之高官、巨贾、学仕、名流，均以能一尝厉家菜为快事。

　　厉家菜融合宫廷、府邸、北京菜于一体，选料精湛、做工细腻、配制严谨、本味原汁、天然纯朴、不尚虚浮。此后又于一九九一年、二零零三年、二零零二年、二零零六年、二零零八年，分别在澳大利亚墨尔本、日本东京、中国上海、天津开设了四家分店，且均取得良好成绩。为满足更多北京宾朋之需要，在金宝街又开设了第六家厉家菜。

　　厉家菜金宝街店位于繁华的金宝街西口，励骏酒店西南侧。金宝街店有着舒适优雅的用餐环境，共有七个用餐房间，每个房间里都摆放着各个年代不同的珍品供食客观赏，其中如意楼摆放的雍正年间的玉如意，翠珍轩摆放着乾隆年间的翡翠碗，汇宝苑摆放着三个年代不同的文房四宝中的三宝等等。夏天午后坐在绿荫成林的庭院里，品上一杯香茶，几道小吃，闹市中偷得浮生半日闲的享受不过如此。