北京四合院里饭店餐厅推荐 美食与文化交融地(图)

　　迺惠轩食府 四合院里的官府私家菜

　　在熙熙攘攘的王府井有一座百年历史的四合院。坐北朝南，朱门灰瓦，宁逸安闲，闹中取静，彼临老舍故居丹柿小院，散发着悠远历史的魅力，沟通E时代的贾富豪，文人骚客。全国政协副秘书长赵喜明特为四合院提名为“迺惠轩”。

　　进入迺惠轩，映入眼帘的是樟木雕刻，寓意平平安安，富贵吉祥；八角宫灯高悬门廊；无不体现出小院主人对传统文体的感怀。穿过月亮门，院中正房三间，是主人用来接待八方食客，珍馔老簋的地方。屋中宫型吊灯极尽富贵荣华，颇具官府气度；次间为客厅，有一条主人十分喜爱的虹龙鱼，闲懒的游弋在大水族箱内；这里也是全院最安静的地方。

　　北京四合院的文化内涵丰富，全面体现了中国传统的居住观念。

迺惠轩

　　这院子似乎经常布满阳光。院里到处是花，院里、廊下、屋里，摆得满满的。按季更换，都长得很精神，很滋润，叶子很绿，花开得很旺。

　　私家菜是按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃及“谭家菜”系广采博取，撷英集精，形成清鲜淡雅，淳和隽永的风味特色，形成了独特的风格和体系。本着优选用料，精中求精，精密加工，讲究烹调技艺，要求严密的加工技艺，保证制成品的色、香、味、形、养、均达到标准规格。使之五味调和，适口悦齿，本着低糖低盐，低脂肪和高蛋白的总趋势，中西结合，取长补短，菜品华丽明快，注重营养，使之达到香、味俱佳的境地。

　　地址：东城区灯市口西街17号(世都百货旁)