盘点流传至今的40款老北京小吃(图)

　　

　　酱牛肉

　　选料很讲究，鲜肉必须腰窝或腿肉，酱必须用三伏老酱，香料也要经过认真选择。传统制作技巧和掌握火候也是关键，吃时越嚼越香，十分入味。

　　哪里吃：马记月盛斋